Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal de Santa Catarina

Edna Regina Amante

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EFFECT OF THE ANTIFREEZE PROTEIN ON STRAWBERRY (Fragaria ananassa Duch) MICROSTRUCTURE
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Marilene da Silva Rosa ¹ ; Chirle Ferreira ² ; João Gustavo Provesi ³ ; Edna Regina Amante ²

¹ Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina ;

² Universidade Federal de Santa Catarina ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina

Antifreeze proteins

Freezing

strawberry

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70871

Co-authors (3)

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