Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Faculdade de Tecnologia de Jales - Prof. José Camargo

Denise Pinheiro Soncini da Costa

Also published on: slaca-2015

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MAPA DE PREFERÊNCIA EXTERNO: CORRELAÇÃO ENTRE ACEITAÇÃO SENSORIAL E PROPRIEDADES FÍSICAS DE HAMBÚRGUER COM CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TILÁPIA
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Denise Pinheiro Soncini da Costa ¹ ; Ana Carolina Conti-Silva ²

¹ Faculdade de Tecnologia de Jales - Prof. José Camargo ;

² Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

tilapia

Hambúrguer

Aceitação Sensorial

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64333

Co-authors (1)

Ana Carolina Conti-Silva
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