Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal do Paraná

Daniel Longhi

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A META-ANALYSIS OF THE EFFECT OF DIFFERENT ESSENTIAL OILS ON SALMONELLA, LISTERIA MONOCYTOGENES AND LACTIC ACID BACTERIA INACTIVATION IN MEAT PRODUCTS
Food and Health (AS)

Vinicius Badia ¹ ; Tatiane Milkievicz ¹ ; Daniel Longhi ² ; ALESSANDRO CAZONATTO GALVÃO ³ ; Weber Robazza ⁴

¹ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

² Universidade Federal do Paraná ;

³ DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS E ENGENHARIA QUÍMICA / Centro de Educação Superior do Oeste / Universidade do Estado de Santa Catarina ;

⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Educação Superior do Oeste / Universidade do Estado de Santa Catarina

meta-analysis

Essential oils

meat products

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71178
MODELING THE GROWTH OF SALMONELLA IN CHICKEN MEAT SUBJECTED TO AN ABRUPT SHIFT IN TEMPERATURE
Food and Health (AS)

Tatiane Milkievicz ¹ ; Vinicius Badia ¹ ; Daniel Longhi ² ; ALESSANDRO CAZONATTO GALVÃO ³ ; Weber Robazza ⁴

¹ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

² Universidade Federal do Paraná ;

³ DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS E ENGENHARIA QUÍMICA / Centro de Educação Superior do Oeste / Universidade do Estado de Santa Catarina ;

⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Educação Superior do Oeste / Universidade do Estado de Santa Catarina

Salmonella

chicken

shift in temperature

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71187

Co-authors (4)