Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo ;

² Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras ;

³ Universidade Federal de Lavras ;

⁴ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais