Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Faculdade Assis Gurgacz - FAG

Carlos Eduardo Queiroz

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Elaboração e avaliação sensorial de requeijão com açafrão da terra, abacate e kefir como agente coagulante.
Food and Health (AS)

Felipe Stadiniski ¹ ; Ednei Francisco Santos ¹ ; ANA CAROLINE REDIVO ¹ ; Carlos Eduardo Queiroz ¹ ; Felipe Soares ¹ ; Jaciara REIS NOGUEIRA GARCIA ² ; Daniela Miotto Bernardi ³

¹ Faculdade Assis Gurgacz - FAG ;

² NUTRIÇÃO / FACULDADE ASSIS GURGACZ / Centro Universitário FAG ;

³ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

açafrão

queijo

Kefir

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