Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Engenharia de Alimentos / ICTE / Universidade Federal do Triângulo Mineiro

Carla Mara Silva Melo

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AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO DA PRECIPITAÇÃO DA BROMELINA EXTRAÍDA DA COROA DO ABACAXI DA VARIEDADE PÉROLA
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Carla Mara Silva Melo ¹ ; Carolina Merheb-Dini ²

¹ Engenharia de Alimentos / ICTE / Universidade Federal do Triângulo Mineiro ;

² Departamento de Engenharia de Alimentos / ICTE / Universidade Federal do Triângulo Mineiro

abacaxi

Bromelina

precipitação álcoolica

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69393

Co-authors (1)

Carolina Merheb-Dini
3 publications