Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )/FCF

Beatriz Andrade Moysés

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AVALIAÇÃO DE BISCOITOS SEM GLÚTEN TIPO COOKIE ELABORADOS COM PRODUTOS DERIVADOS DE MANDIOCA
Formulation e processing of food (FP)

Elisa Cristina Andrade Neves ¹ ; Beatriz Andrade Moysés ² ; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ³

¹ UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )/ FEA ;

² UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )/FCF ;

³ Universidade Estadual de Campinas

Farinha de mandioca

farinha d'água

fécula de mandioca

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70459

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