Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Centro Nacional de Investigaciones del café / Centro Nacional de Investigaciones del café

Aristofeles Ortiz

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Evaluation of the aromatic profile of fermented coffee
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Wilton Soares Cardoso ¹ ; Lucas Louzada Pereira ¹ ; Aristofeles Ortiz ²

¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo ;

² Centro Nacional de Investigaciones del café / Centro Nacional de Investigaciones del café

Biotechnology

fermentation

Flavors

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70176

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