Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Centro Acadêmico de Vitória / UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO

Arali Gomes

Is this your profile? Do login to access your certificates

SPRAY-DRYING BIXIN ENCAPSULATION: AN APPLICATION FOR THE FOOD INDUSTRY
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Arali Gomes ¹ ; CHRISTINE LAMENHA LUNA FINKLER ² ; Francisco Amanajás ¹

¹ Centro Acadêmico de Vitória / UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO ;

² Universidade Federal de Pernambuco, Centro Acadêmico de Vitória

Bixin

Microencapsulation

spray drying

-
66511
MICROBIOLOGICAL AND PHYSICAL-CHEMICAL EVALUATION OF MINIMALLY PROCESSED MANGO (Mangifera indica L.) VARIETY ‘Espada’ COATED WITH ALGINATE AND PECTIN
Formulation e processing of food (FP)

Francyelle Amorim Silva ¹ ; Arali Gomes ² ; CHRISTINE LAMENHA LUNA FINKLER ³ ; LEANDRO FINKLER ³

¹ Universidade Federal de Pernambuco ;

² Centro Acadêmico de Vitória / UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO ;

³ Universidade Federal de Pernambuco, Centro Acadêmico de Vitória

Edible coatings

quality

Postharvest

-
66518

Co-authors (4)