Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Centro Acadêmico de Vitória / UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO

Francisco Amanajás

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SPRAY-DRYING BIXIN ENCAPSULATION: AN APPLICATION FOR THE FOOD INDUSTRY
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Arali Gomes ¹ ; CHRISTINE LAMENHA LUNA FINKLER ² ; Francisco Amanajás ¹

¹ Centro Acadêmico de Vitória / UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO ;

² Universidade Federal de Pernambuco, Centro Acadêmico de Vitória

Bixin

Microencapsulation

spray drying

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