Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal do Ceará

Andrêssa Galvão

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FILMES À BASE DE AMIDO/MUCILAGEM DE QUIABO: ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Antonio Willian de Oliveira Araújo ¹ ; Andrêssa Galvão ¹ ; Marília de Albuquerque Oliveira ² ; Maria do Socorro Rocha Bastos ³

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Bolsista EMBRAPA ;

³ pesquisadora da EMBRAPA Agroindústria Tropical.

Abelmoscus esculentus

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