Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Estadual de Londrina

Adriana Aparecida Bosso Tomal

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Obtenção de Células de Levedura Contendo Enzima Beta-galactosidase e Avaliação do seu Potencial Hidrolítico Durante o Armazenamento
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Alessandra Bosso ¹ ; Adriana Aparecida Bosso Tomal ¹ ; Lucas Caldeirão Rodrigues Miranda ² ; Raul J. H. Castro-Gomez ¹

¹ Universidade Estadual de Londrina ;

² Universidade Estadual de Campinas

Intolerância a lactose

Lactase

Saccharomyces fragilis

-
71418
INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA, PH E CONCENTRAÇÃO DO SORO DE LEITE NA SÍNTESE ENZIMÁTICA DE GALACTOOLIGOSSACARÍDEOS POR Β-GALACTOSIDASE DE KLUYVEROMYCES LACTIS
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Adriana Aparecida Bosso Tomal ¹ ; Alessandra Bosso ¹ ; Lucas Caldeirão Rodrigues Miranda ² ; Raul J. H. Castro-Gomez ¹

¹ Universidade Estadual de Londrina ;

² Universidade Estadual de Campinas

KLUYVEROMYCES LACTIS

prebiótico

soro de queijo

-
71432

Co-authors (3)

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