O setor de cítricos apresenta grande importância para a agroindústria brasileira, sendo a maior parte da produção destinada à indústria de sucos. Durante o processamento é gerado grande volume de resíduos (bagaço), o qual é utilizado principalmente como ração animal, podendo ter outros usos como: produção de carvão vegetal, extração de óleos essenciais, dentre outros. Sabe-se que as fibras estão presentes em diversos produtos de origem vegetal, incluindo cascas de laranja, e possuem importância tecnológica na indústria alimentícia. Assim o objetivo deste estudo foi determinar o percentual de fibras totais (FT), solúveis (FS) e insolúveis (FI) no resíduo da indústria de suco de laranja. As fibras do resíduo de laranja foram determinadas pelo método enzimático-gravimétrico de acordo com metodologia proposta pela AOAC (2006, método 991.42) e Prosky et. al (1985). Foi pesado 1,0g da amostra, adicionado o tampão fosfato e realizado o tratamento enzimático com α-amilase, protease e amiloglucosidade, conforme metodologia. Os testes foram feitos em quadruplicata. A porcentagem de fibras insolúveis encontrada no bagaço foi de 37,14% ± 0,53, além de 25,04% ± 0,67 de fibras solúveis, assim as fibras totais representam 62,3% ± 0,92 do resíduo (soma das fibras solúveis e insolúveis). Esse teor é significativo quando comparado a outros alimentos como: aveia (FS= 3-8%, FI= 4-9%), feijões (FT= 4,5-33%), linhaça (FT= 33,5%), couve (FT=5,7%) e abacate (6,3%). Considerando-se que as fibras são importantes na alimentação humana, uma vez que contribuem no bom funcionamento do intestino, na redução de colesterol no sangue e retardam a absorção de glicose, conclui-se que o resíduo da indústria de sucos de laranja possui uma quantidade significativa de fibras, sendo uma fonte de fibras solúveis que após serem extraídas, podem ser incorporadas em outros produtos alimentícios ou serem comercializadas como um suplemento fonte de fibras para alimentação humana.