Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ Faculdade de Biotecnologia - Instituto de Ciências Biológicas - Universidade Federal do Pará ;

² Institut des Sciences de la Vie - Université catholique de Louvain ;

³ Biotecnologia - Instituto de Ciências Biológicas - Universidade Federal do Pará ;

⁴ Universidade Federal do Pará ;

⁵ Faculdade de Engenharia de Alimentos - ITEC - Universidade Federal do Pará