Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas

Ruann Janser Soares de Castro

Também publicou em: slaca-2013, slaca-2017

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MODULAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS DE PROTEASES PRODUZIDAS POR FERMENTAÇÃO SEMISSÓLIDA EM RESPOSTA AO SUBSTRATO UTILIZADO: ESTUDO DA ESTABILIDADE EM SOLVENTES ORGÂNICOS, AGENTES OXIDANTES E SURFACTANTES.
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

R. J. S. de CASTRO ¹ ; ALBERNAZ, J. R. M. ² ; SOARES, M. H. ² ; Sato, H.H. ³

¹ Departamento de Ciência de Alimentos (UNICAMP) - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas ;

² Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

³ Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas

vol. 2, 2015 -
35914

Coautores(as) (3)

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