Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos - Setor de Tecnologia - Universidade Federal do Paraná

Rosemary Hoffmann Ribani

Também publicou em: slaca-2013

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NIR SPECTROSCOPY FOR THE PREDICTION OF TANNINS IN CONVENTIONAL AND ORGANIC YERBA MATE DURING INDUSTRIAL PROCESSING
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Ribani, R.H. ¹ ; Frizon, C. N. T. ² ; Berté, K.A.S. ¹ ; Nisgoski, S. ² ; Pereira, M. ³

¹ Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos - Setor de Tecnologia - Universidade Federal do Paraná ;

² Universidade Federal do Paraná ;

³ Departamento de Química - Setor de Exatas - Universidade Federal do Paraná

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PHYSICAL PROPERTIES AND RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF PSEUDOFRUITS OF Hovenia dulcis Thunb.
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Maieves, H.A. ¹ ; Bosmuler-Züge, L.C. ¹ ; Morales-Gómez, P. ² ; Sánchez-Mata, M.C. ² ; Ribani, R.H. ¹

¹ Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos - Setor de Tecnologia - Universidade Federal do Paraná ;

² Departamento de Bromatología - Facultat de Farmacia - Universidad Complutense de Madrid

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Coautores(as) (8)

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