Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

Luma Rossi Ribeiro

Também publicou em: slaca-2013, slaca-2017

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RHEOLOGICAL CHARACTERISTICS OF MOMBIN TREE GUM (MTG)
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Porto, B. C. ¹ ; RIBEIRO, L.R. ² ; LEITE, T. S. ³ ; CRISTIANINI, M. ⁴

¹ Department of Food Technology - Faculty of Food Engineering - Department of Food Technology, School of Food Engineering, Unicamp ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Department of Food Technology - Laboratory of Emerging Technology, School of Food Engineering - Universidade Estadual de Campinas

vol. 2, 2015 -
35295
EFFECT OF HIGH ISOSTATIC PRESSURE AND DYNAMIC HIGH PRESSURE ON THE MINIMUM INHIBITORY CONCENTRATION OF LYSOZYME
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Tribst, A. A. L. ¹ ; RIBEIRO, L.R. ² ; CRISTIANINI, M. ³

¹ Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação - Universidade Estadual de Campinas ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

³ Department of Food Technology - Laboratory of Emerging Technology, School of Food Engineering - Universidade Estadual de Campinas

vol. 2, 2015 -
35301

Coautores(as) (4)

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