Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ 1Universidade Estadual Paulista (UNESP), Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCFAR), Departamento de Alimentos e Nutrição. Rodovia Araraquara-Jaú, km 1 – Araraquara - São Paulo, Brazil. ;

² Universidade de São Paulo (USP), Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto (FCFRP), Departamento de Análises Clínicas, Toxicológicas e Bromatológicas. Av. do Café s/n – Campus Universitário da USP, Ribeirão Preto - São Paulo, Brazil. ;

³ Universidade Estadual Paulista (UNESP), Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias (FCAV), Via de acesso Prof. Paulo Donato Castellane s/n. Jaboticabal - São Paulo, Brazil. CEP: 14.884-900