Juliana Furtado Dias in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

DIAS, J.F. ¹ ; CABRAL, L.M.C. ² ; SANTOS, K.M.O. ³ ; BEDÊ, T. P. ⁴ ; Marco Antonio Lemos Miguel ⁵

¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Departamento de Nutrição Aplicada ;

² Embrapa Agroindústria de Alimentos, Rio de Janeiro, RJ ;

³ Embrapa Agroindústria de Alimentos, Rio de Janeiro ;

⁴ Universidade Federal Fluminense, Pós-graduação em Ciências Aplicadas a Produtos para Saúde ;

⁵ Microbiologia Geral - Instituto de Microbiologia Paulo de Góes - Universidade Federal do Rio de Janeiro

vol. 2, 2015 -

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