Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia

Jaime Aguiar

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CEREAL BRUNCH EXTRUDED CHARACTERIZATION RICH WITH FLOUR PEACH PALM (BACTRIS GASIPAES, KUNTH).
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

SOUZA, F. ¹ ; SANTOS, I.L ² ; Steel, C.J. ; Aguiar, J. P. L. ³ ; SCHMIELE, M. ; Ferreira, J.C.S.F ⁴

¹ Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia - INPA ;

² Nutrition - Federal University of Amazonas - Graduate program in Food Science, Federal University of Amazonas, Manaus, Amazonas, Brazil. ;

³ Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia ;

⁴ Nutrition - Federal University of Amazonas - Federal University of Amazonas

vol. 2, 2015 -
36297
TECHNOLOGICAL PARAMETERS OF CEREAL BRUNCH RICH CORN MEAL extruded with peach palm (Bactris gasipaes, Kunth) INTEGRAL.
Engenharia de Alimentos (EN)

SOUZA, F. ¹ ; SANTOS, I.L ² ; Steel, C.J. ; Aguiar, J. P. L. ³ ; SCHMIELE, M.

¹ Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia - INPA ;

² Nutrition - Federal University of Amazonas - Graduate program in Food Science, Federal University of Amazonas, Manaus, Amazonas, Brazil. ;

³ Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia

vol. 2, 2015 -
36306

Coautores(as) (5)

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