Igor Ucella Dantas de Medeiros in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Medeiros, I.U.D ¹ ; Dantas, S.C.M ² ; Ribeiro, P.P.C ³ ; Silva, D.M.L. ⁴ ; Correia, R.T.P. ⁵ ; Damasceno, K.S.F.S.C. ⁶

¹ Departamento de Nutrição - Centro de Ciências da Saúde - Universidade Federal do Rio Grande do Norte ;

² Programa de Pós-graduação em Engenharia Química - UFRN ;

³ Programa de Pós-Graduação em Nutrição - Departamento de Nutrição - Universidade Federal do Rio Grande do Norte ;

⁴ DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO - UFRN ;

⁵ Departamento de Engenharia Química (UFRN) ;

⁶ Departamento de Nutrição/UFRN

vol. 2, 2015 -

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