Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Campus Bambuí - Instituto Federal de Minas Gerais

FERNANDA SILVA

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ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE COOKIES ISENTOS DE ACÚCAR E GLÚTEN
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

SILVA, C. C. A. ¹ ; PEDROSA, J. R. ¹ ; SILVA, F. A ¹ ; TERAN-ORTIZ, G. P ² ; SILVA, R. L ¹ ; SOUSA, J. L. U ¹

¹ Campus Bambuí - Instituto Federal de Minas Gerais ;

² Instituto Federal Minas Gerais - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais

vol. 2, 2015 -
35395
Avaliação sensorial do uso da farinha de casca da manga “Tommy Atkins” em sorvetes
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

PEDROSA, J. R. ¹ ; SILVA, C. C. A. ¹ ; SILVA, F. A ² ; TERAN-ORTIZ, G. P ¹ ; PACIULLI, S. D ¹

¹ IFMG - Campus Bambuí ;

² Campus Bambuí - Instituto Federal de Minas Gerais

vol. 2, 2015 -
35413
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE COOKIES À BASE DE YACON E QUINOA
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

PEDROSA, J. R. ¹ ; SILVA, C. C. A. ¹ ; SILVA, F. A ¹ ; SILVA, R. L ¹ ; SOUSA, J. L. U ¹ ; TERAN-ORTIZ, G. P ²

¹ Campus Bambuí - Instituto Federal de Minas Gerais ;

² Instituto Federal Minas Gerais - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais

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35415

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