Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Nutrição / FAG - Faculdade Assis Gurgacz

Bianca Piccoli Colla

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LINGUIÇA FRESCAL COM MAIOR TEOR DE ÔMEGA-3 E FIBRAS:CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E NUTRICIONAL
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Colla, B P ¹ ; Botton, N ¹ ; D. M. Bernardi ²

¹ Nutrição / FAG - Faculdade Assis Gurgacz ;

² Departamento de Alimentos e Nutrição - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas

vol. 2, 2015 -
36163

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