Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Departamento de Ciência de Alimentos/FEA/UNICAMP

Ana Paula Rebellato

Também publicou em: slaca-2013, slaca-2017

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Avaliação do teor de ferro, cálcio, zinco e fósforo inorgânico em farinha de sorgo granífero.
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Rebellato, A.P. ¹ ; Toreti, V.C ¹ ; Orlando, A. E. ¹ ; Sodini, M. M. ¹ ; PALLONE, J. A. L.

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas – UNICAMP

vol. 2, 2015 -
35471
Oxidação lipídica em farinha de trigo fortificada com diferentes formas de ferro.
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Rebellato, A.P. ¹ ; LIMA, J.C. ¹ ; Bussi, J. ¹ ; PALLONE, J. A. L. ¹

¹ Departamento de Ciência de Alimentos/FEA/UNICAMP

vol. 2, 2015 -
35682

Coautores(as) (6)

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