Ana Beatriz Cajazeiras Alencar in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

LOURENCO, L. B. V. ¹ ; Silva, I.D. ² ; Lima, C. B. ³ ; ALENCAR, A. B. C. ⁴ ; CRISTOFOLI, N. L. ⁵ ; TORRES, L. B. V. ⁶

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC ;

³ Universidade Federal do Ceará - Departamento de Tecnologia de Alimentos (DETAL) ;

⁴ Universidade Federal do Ceará – Ceará ;

⁵ Engenharia de Alimentos - Universidade Federal do Ceará ;

⁶ Universidade Federal do Ceará

vol. 2, 2015 -

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