Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

Alisson dos Reis Canto

Também publicou em: slaca-2013

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EFFECTS OF THE BLANCHING PROCESS IN THE CAROTENOIDS PROFILE AND THE COLOR PARAMETERS OF TUCUM PULP
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Canto, A. R. ¹ ; Prado, M.A. ¹ ; Schmidt, F. L. ²

¹ Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - Universidade Estadual de Campinas

vol. 2, 2015 -
35665
CANNED TUCUMAN PULP: THE DEVELOPMENT OF A NEW PRODUCT USING COMPOSITE CENTRAL ROTATIONAL DELIMITATION
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Canto, A. R. ¹ ; Schmidt, F. L. ² ; Andrade, J. S. ³ ; Prado, M.A. ¹ ; Maricaua, S.G.L. ⁴

¹ Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - Universidade Estadual de Campinas ;

³ Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia-INPA ;

⁴ UNINORTE

vol. 2, 2015 -
35666

Coautores(as) (4)

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