Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia

Alexandre Araujo Pimentel

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IDENTIFICAÇÃO DE CAROTENOIDES E VERIFICAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DO FRUTO TAMARILLO (Solanum betaceum Cav.)
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

SILVA, Í. P. ¹ ; PIMENTEL, A. A. ¹ ; SILVA, L. T. S. ¹ ; LEITÃO, T. M. ¹ ; CONSTANT, P. B. L. ² ; GUALBERTO, S. A. ¹ ; SILVA, A. G. ³

¹ Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFS ;

³ Departamento de Tecnologia Rural e Animal - Universidade Federal do Oeste da Bahia

vol. 2, 2015 -
35622
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E TERMOFÍSICA DO BIRI-BIRI (Averrhoa bilimbi L).
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

PIMENTEL, A. A. ¹ ; SILVA, Í. P. ¹ ; SILVA, L. T. S. ¹ ; CHAVES, M. A. ¹ ; CONSTANT, P. B. L. ² ; SILVA, A. G. ³

¹ Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFS ;

³ Departamento de Tecnologia Rural e Animal - Universidade Federal do Oeste da Bahia

vol. 2, 2015 -
36104

Coautores(as) (7)