O rótulo, assim como as informações nutricionais referentes à quantidade e qualidade de nutrientes que ele traz, representa o primeiro contato do consumidor com o produto, possibilitando maiores opções de escolha. Sua elaboração abrange o fornecimento de informações fidedignas referentes à composição, finalidade, modo de uso e aspecto nutricional. Com o propósito de divulgar conhecimentos sobre confecção e leitura do rótulo, enfatizando a informação nutricional e a alimentação saudável e consciente, o projeto Circuito Itinerante do Instituto Adolfo Lutz de São José do Rio Preto/SP, que acontece desde 2012, é coordenado por duas pesquisadoras e contempla oito temas de saúde pública. Uma pesquisadora do laboratório de análises bromatológicas orientou dois bolsistas do PAP-FUNDAP/Vigilância Sanitária na preparação da aula expositiva e folder com informações básicas com o tema “Rotulagem de alimentos e informação Nutricional”. Os bolsistas ministraram a palestra para escolas da rede privada de ensino de forma interativa e didática, acompanhados pelo orientador e coordenadores. Foram parceiras 04 escolas, totalizando 09 apresentações para 499 alunos, 10 professores e 5 coordenadores pedagógicos do ensino fundamental II. Os alunos foram instigados a observar os rótulos dos alimentos adquiridos em estabelecimentos comerciais e na cantina da escola. Apresentou-se embalagens de diferentes alimentos, incentivando a análise do rótulo antes do consumo. Os bolsistas desenvolveram habilidade na produção de material didático e transferência de conhecimento. Conclui-se que ações que promovam informações extracurriculares e incitam mudanças no cotidiano dos jovens favorecem a popularização da ciência.