O bacupari é um fruto nativo do cerrado brasileiro, e como outras espécies possui pouca ou nenhuma exploração dependendo da região onde se encontra. A espécie Rheedia gardneriana Tr. e Planch.(Clusiaceae), embora seja uma espécie ainda não domesticada apresenta elevado potencial para exploração econômica pela larga aceitação de seus frutos tanto para consumo in natura como na forma processada, assim como sua semente, podendo, a médio e longo prazo, estabelecer-se como uma nova opção para o mercado interno e externo de frutas exóticas. O trabalho teve como objetivo caracterizar a semente do bacupari, através de seus componentes nutricionais. A fruta foi coleta em região produtora de Mato Grosso. Após ser coletada, foi retirada sua semente e submetida a análises físico-químicas, as quais foram realizadas em triplicatas e de acordo com as Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz. Foram realizadas análises de determinação de umidade, cinzas, proteína, fibra bruta, lipídios, determinação de glicídios totais, redutores e não redutores. Os resultados obtidos foram: para cada 100g de amostra 56,28% de umidade, 8,125% de cinzas, 3,19% de proteína bruta, 15,34%de gordura,1,017% de glicídios redutores em glicose, 4,07% de glicídios totais em glicose, 2,750% de fibra bruta. Sendo assim, a semente do bacupari foi caracterizada como um ingrediente com potencial para ser aproveitada na alimentação, pois tem uma concentração significativa de nutrientes presentes em sua semente.