O crescente aumento do consumo de mel durante os últimos anos pode ser frequentemente atribuído à elevação geral nos padrões de vida e também a um interesse maior em produtos naturais e saudáveis. Com a internacionalização da apicultura brasileira, o país tem um importante desafio de promover um desenvolvimento sustentável, por ser uma das poucas atividades agropecuárias caracterizada, simultaneamente, como sendo ambientalmente correta, economicamente viável e socialmente justa. O objetivo do estudo foi avaliar a qualidade de méis de abelhas Apis mellifera. Foram realizadas as análises físico-químicas e microbiológicas de amostras encaminhadas ao Serviço de Orientação a Alimentação Pública (SOAP - UNESP de Botucatu) no período de janeiro de 2012 a julho de 2013. Foram analisadas 41 amostras de méis do tipo silvestre, orgânico, eucalipto e laranjeira. Foram avaliados os teores de acidez; umidade; HMF (hidroximetilfurfural); Reação de Fiehe; Prova de Lund; pesquisa de fermentos diastásicos, contagem padrão de bolores e leveduras e presença de micro-organismos do grupo coliformes. Quanto às características físico-químicas verificou-se que apenas quatro (9,75%) encontravam-se impróprias para consumo, segundo os padrões exigidos pelo Regulamento Técnico para Fixação e Identidade e Qualidade do Mel do Ministério da Agricultura, Pecuário e Abastecimento. Do ponto de vista microbiológico, todas as amostras apresentaram contagem de coliformes inferior a 3 UFC/g, no entanto, foi observado contagem de bolores e leveduras superior a 10 UFC/g em três amostras. De uma forma geral, foi possível comprovar que as amostras estão em condições satisfatórias de consumo.