CHIPS DE MANDIOCA: EFEITO DO PRÉ-TRATAMENTO NA ABSORÇÃO DE ÓLEO DE FRITURA E NA COR DO PRODUTO
Análise de Alimentos (AA)
vol. 1, 2013 -
13847
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
ISSN: 2447-2840
vol. 1, 2013