Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ Instituição Federal do Ceará Campus Limoeiro do Norte-Departamento de Pós Graduação ;

² INSTITUTO FEDERAL DO CEARÁ - DEPARTAMENTO DE PÓS GRADUAÇAO EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ;

³ Instituto Federal do Ceará (IFCE), Campus Limoeiro do Norte, CE, Brasil- Departamento de Pós Graduação ;

⁴ IFCE- Campus Limoeiro do Norte, Departamento de Pós-graduação em Tecnologia de Alimentos