Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ IFCE- Campus Limoeiro do Norte, Departamento de Pós-graduação em Tecnologia de Alimentos ;

² UFCG, Campus de Pombal, PB ;

³ CENTEC- Fatec Cariri, Juazeiro do Norte - CE ;

⁴ IFCE - Campus Limoeiro do Norte