Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ Universidade Federal de Minas Gerais, Faculdade de Farmácia, Departamento de Alimentos ;

² Universidade Federal de Minas Gerais, Faculdade de Farmácia ;

³ Centro do Desenvolvimento da Tecnologia Nuclear – CDTN / Comissão Nacional de Energia Nuclear ;

⁴ Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais