José Alfredo Gomes Arêas in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 4

Obtaining of peptide rich protein hydrolysates using alcalase for hydrolysis from lupin (Lupinus albus) protein isolate
Composto Bioativos (CB)

Ivonne Nathalia Correa Romero ¹ ; Rosana A. Manólio Soares ¹ ; Marcelo Rodrigues Marques ¹ ; Amanda Caroline Cardoso Corrêa Carlos ¹ ; José Alfredo Gomes Arêas ¹ ; Gustavo Guadagnucci Fontanari ¹

¹ Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo

vol. 1, 2013 -
11153
Lowering of cholesterol synthesis by inhibition of HMG-CoA Reductase by bioactive peptides from bioavailable lupin (Lupinus albus) proteins
Composto Bioativos (CB)

Gustavo Guadagnucci Fontanari ¹ ; Marcelo Rodrigues Marques ¹ ; Rosana A. Manólio Soares ¹ ; Amanda Caroline Cardoso Corrêa Carlos ¹ ; José Alfredo Gomes Arêas ¹

¹ Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo

vol. 1, 2013 -
11141
Efeito da adição da farinha de jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.) no índice glicêmico de pães.
Nutrição (NT)

Cintia Pereira da Silva ¹ ; Rosana A. Manólio Soares ² ; Tássia Berner Vivian ³ ; José Alfredo Gomes Arêas ²

¹ Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo/ Departamento de Nutrição ;

² Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo ;

³ Universidade de São Paulo - Faculdade de Saúde Pública - Depertamento de Nutrição

vol. 1, 2013 -
10148
Valor nutritivo de pães adicionados de farinha de jatobá-do-cerrado (Hymenaea stignocarpa Mart.)
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Tássia Berner Vivian ¹ ; Cintia Pereira da Silva ² ; Rosana A. Manólio Soares ³ ; José Alfredo Gomes Arêas ³

¹ Universidade de São Paulo - Faculdade de Saúde Pública - Depertamento de Nutrição ;

² Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo/ Departamento de Nutrição ;

³ Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo

vol. 1, 2013 -
7632

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

José Alfredo Gomes Arêas

Obtaining of peptide rich protein hydrolysates using alcalase for hydrolysis from lupin (Lupinus albus) protein isolate

Lowering of cholesterol synthesis by inhibition of HMG-CoA Reductase by bioactive peptides from bioavailable lupin (Lupinus albus) proteins

Efeito da adição da farinha de jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.) no índice glicêmico de pães.

Valor nutritivo de pães adicionados de farinha de jatobá-do-cerrado (Hymenaea stignocarpa Mart.)

Coautores(as) (7)

Rosana A. Manólio Soares

Tássia Berner Vivian

Cintia Pereira da Silva

Gustavo Guadagnucci Fontanari

Marcelo Rodrigues Marques

Amanda Caroline Cardoso Corrêa Carlos

Ivonne Nathalia Correa Romero

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