Izabela Furtado de Oliveira Rocha | slaca-2013 | Galoá Proceedings

UNICAMP/FEA/Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos* / Universidade Estadual de Campinas

Izabela Furtado de Oliveira Rocha

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Estudo do poder de salga de sais hipossódicos em Queijo Cottage Probiótico: ideal de gosto salgado e estimativa de magnitude.
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

ANA LAURA TIBÉRIO DE JESUS ¹ ; Izabela Furtado de Oliveira Rocha ² ; Adriano Gomes da Cruz ³ ; Erick Almeida Esmerino ² ; Erik Seiji Yamamoto ¹ ; Helena Bolini ; José de Assis Fonseca Faria ¹

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² UNICAMP/FEA/Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos* / Universidade Estadual de Campinas ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

vol. 1, 2013 -
10238

Coautores(as) (6)