Ernani. Sebastião SANT’ANNA in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 3

CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS, FÍSICO-QUÍMICAS E PRODUTIVIDADE DE DUAS VARIEDADES DE TOMATE CEREJA CULTIVADOS EM SISTEMA HIDROPÔNICO UTILIZANDO SOLUÇÕES NUTRIENTES COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES IÔNICAS.
Nutrição (NT)

Valdemar Padilha Feltrin ¹ ; Mitsuo Shibata ² ; Waldemar Padilha Feltrin ³ ; Jorge. Luiz BARCELOS-OLIVEIRA ² ; Ernani. Sebastião SANT’ANNA ²

¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná – UTFPR - Campus Medianeira ;

² Universidade Federal de Santa Catarina ;

³ Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus de Medianeira

vol. 1, 2013 -
12962
IMPROVEMENT OF FUNCTIONAL PROPERTIES OF ICE CREAM BY ADDITION OF LACTASE AND TRANSGLUTAMINASE
Bioquímica de Alimentos (BA)

CELEIDE PEREIRA ¹ ; Mirelle Sifroni Farias ² ; Fabiana Ourique ² ; João Francisco Gomes Correia ² ; PEDRO LUIZ MANIQUE BARRETO ² ; Rozangela Curi Pedrosa ² ; Ernani Sebastião Sant’Anna ³

¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Câmpus de Medianeira ;

² Universidade Federal de Santa Catarina - SC ;

³ Universidade Federal de Santa Catarina

vol. 1, 2013 -
9845
AVALIAÇÃO DO PÃO COM FERMENTO NATURAL ELABORADO COM BACTÉRIAS LÁTICAS E LEVEDURAS LIOFILIZADAS
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Krischina Singer Aplevicz ¹ ; Patrícia Matos Scheuer ¹ ; Carlise B. Fritzen-Freire ² ; Ernani Sebastião Sant’Anna ²

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina ;

² Universidade Federal de Santa Catarina

vol. 1, 2013 -
7662

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Ernani. Sebastião SANT’ANNA

CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS, FÍSICO-QUÍMICAS E PRODUTIVIDADE DE DUAS VARIEDADES DE TOMATE CEREJA CULTIVADOS EM SISTEMA HIDROPÔNICO UTILIZANDO SOLUÇÕES NUTRIENTES COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES IÔNICAS.

IMPROVEMENT OF FUNCTIONAL PROPERTIES OF ICE CREAM BY ADDITION OF LACTASE AND TRANSGLUTAMINASE

AVALIAÇÃO DO PÃO COM FERMENTO NATURAL ELABORADO COM BACTÉRIAS LÁTICAS E LEVEDURAS LIOFILIZADAS

Coautores(as) (13)

CELEIDE PEREIRA

Waldemar Padilha Feltrin

Patrícia Matos Scheuer

Carlise B. Fritzen-Freire

Valdemar Padilha Feltrin

Krischina Singer Aplevicz

Mirelle Sifroni Farias

Fabiana Ourique

João Francisco Gomes Correia

PEDRO LUIZ MANIQUE BARRETO

Rozangela Curi Pedrosa

Mitsuo Shibata

Jorge. Luiz BARCELOS-OLIVEIRA

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