Carlise B. Fritzen-Freire | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Santa Catarina

Carlise B. Fritzen-Freire

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PROPRIEDADES FÍSICAS DE MICROCÁPSULAS DE SORO DE LEITE E PREBIÓTICOS CONTENDO BIFIDOBACTÉRIA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Stephanie Silva Pinto ¹ ; Carlise B. Fritzen-Freire ¹ ; Tamires Dambros ¹ ; Lara Felisbino Alves ² ; Elane Schwinden Prudêncio ³ ; Renata Dias de Mello Castanho Amboni ³

¹ Universidade Federal de Santa Catarina ;

² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC ;

³ Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)/ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CAL)

vol. 1, 2013 -
14576
AVALIAÇÃO DO PÃO COM FERMENTO NATURAL ELABORADO COM BACTÉRIAS LÁTICAS E LEVEDURAS LIOFILIZADAS
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Krischina Singer Aplevicz ¹ ; Patrícia Matos Scheuer ¹ ; Carlise B. Fritzen-Freire ² ; Ernani Sebastião Sant’Anna ²

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina ;

² Universidade Federal de Santa Catarina

vol. 1, 2013 -
7662

Coautores(as) (8)

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