CAMILO BARROSO TEIXEIRA in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

AROMA COMPOUNDS BIOSYNTHESIS BY ENZYMATIC ESTERIFICATION OF BUTYL ACETATE AND BUTYL BUTANOATE USING DIFFERENT LIPASES

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

DÉBORA KONO TAKETA MOREIRA ¹ ; CAMILO BARROSO TEIXEIRA ² ; PAULA SPERANZA ¹ ; Gabriela Alves Macedo ¹

¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

vol. 1, 2013 -

11138

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

CAMILO BARROSO TEIXEIRA

AROMA COMPOUNDS BIOSYNTHESIS BY ENZYMATIC ESTERIFICATION OF BUTYL ACETATE AND BUTYL BUTANOATE USING DIFFERENT LIPASES

Coautores(as) (3)

Gabriela Alves Macedo

PAULA SPERANZA

DÉBORA KONO TAKETA MOREIRA