Leda Maria Fortes Gottschalk | SINAFERM SHEB 2019 | Galoá Proceedings

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Leda Maria Fortes Gottschalk

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ENZYME MACERATION AND ANTIOXIDANT POTENTIAL OF EXTRACTS PRODUCED FROM GRAPE POMACE
Agnelli Holanda Oliveira ¹
Sandra Oliveira de Souza ²
Leda Maria Fortes Gottschalk ¹
Renata Tonon ³
Lourdes Maria Cabral ³
Ruann Janser Soares de Castro ⁴
¹ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
² Fitotecnia / Campus Viçosa / Universidade Federal de Viçosa
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária/ Bolsista de produtividade em pesquisa do CNPq
⁴ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
106905

6. Enzymatic Processes

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PRODUCTION OF GRAPE POMACE EXTRACTS WITH ANTIOXIDANT PROPERTIES: A STUDY BASED ON PROCESS OPTIMIZATION BY EXPERIMENTAL DESIGN
Agnelli Holanda Oliveira ¹
Sandra Oliveira de Souza ²
Leda Maria Fortes Gottschalk ¹
Renata Tonon ³
Lourdes Maria Cabral ³
Ruann Janser Soares de Castro ⁴
¹ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
² Fitotecnia / Campus Viçosa / Universidade Federal de Viçosa
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária/ Bolsista de produtividade em pesquisa do CNPq
⁴ Departamento de Ciência de Alimentos/ Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Universidade Estadual de Campinas
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6. Enzymatic Processes

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