O V Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil tem como objetivo integrar os profissionais da pesquisa, atores da cadeia de suprimento (mercado, produtores, pequenas e médias empresas), atores de desenvolvimento e atores públicos, a fim de compartilhar experiências e conhecimentos sobre vários aspectos do setor como qualidade, valorização, legalização, inovação e comercialização dos queijos artesanais numa visão prospectiva de alcance dos ODS 2030. Nesta abordagem, o evento pretende promover a preservação e a valorização da produção artesanal dos queijos brasileiros, bem como o trabalho dos(as) produtores(as) artesanais além de dar mais visibilidade aos queijos artesanais brasileiros no cenário internacional considerando os desafios atuais como mudanças climáticas, evolução social e dos consumidores em relação a preservação ambiental, diferenciação ligada a origem, equidade dos gêneros e expectativas da juventude rural.

Portanto é crucial estimular os debates em torno dessas temáticas, trazendo experiências e conhecimentos tanto do Brasil quanto de fora, com intervenção de especialistas do setor, ouvindo os atores diretos dos QAB para encontrar respostas comuns aos desafios das mudanças do mundo de hoje. O evento pretende dessa forma proporcionar elementos de reflexões baseados em pesquisas e experiências constituindo uma base de agendamento de ações em prol do desenvolvimento do setor dos QAB segundo os princípios de sustentabilidade socioeconômica, ambiental e de governança.

O evento vai trazer pela primeira vez nos simpósios de queijos artesanais, uma oportunidade para que produtores possam  efetivamente debater aspectos sobre o seu setor, desde as realidades e desafios a serem atendidos até o desenho de possíveis orientações voltadas à solução.