José Augusto de Souza | SIMBBTEC 2019 | Galoá Proceedings

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados. Universidade Pitágoras Unopar (UNOPAR)

José Augusto de Souza

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Influência do Tempo de Armazenamento sobre Características Físico-Químicas e Microbiológicas de Iogurte Concentrado de Leite de Ovelha
Antônio Augusto Leopoldino dos Santos Silva ¹
José Augusto de Souza ¹
Giselle Nobre Costa ¹
Carla Prado Rosolem ¹
Joice Sifuentes dos Santos ¹
¹ Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados/UNOPAR/Universidade Pitágoras Unopar
Vol. 2, 2019. -
114440

Biotecnologia Industrial

Trabalho completo
Inovação tecnológica em queijo de ovelha: substituição da gordura por inulina
Joyce Borges ¹
José Augusto de Souza ¹
Giselle Nobre Costa ¹
Rafael Fagnani ¹
Joice Sifuentes dos Santos ¹
¹ Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados. Universidade Pitágoras Unopar (UNOPAR)
Vol. 2, 2019. -
114444

Biotecnologia Industrial

Resumo
Efeito de diferentes espessantes sobre a textura de flan de alfarroba
José Augusto de Souza ¹
Carla Prado Rosolem ¹
Joice Sifuentes dos Santos ¹
¹ Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados. Universidade Pitágoras Unopar (UNOPAR)
Vol. 2, 2019. -
114445

Biotecnologia Industrial

Resumo

Coautores(as) (6)