Rafael Fagnani | SIMBBTEC 2019 | Galoá Proceedings

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados - Universidade Pitágoras Unopar (UNOPAR)

Rafael Fagnani

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Inovação tecnológica em queijo de ovelha: substituição da gordura por inulina
Joyce Borges ¹
José Augusto de Souza ¹
Giselle Nobre Costa ¹
Rafael Fagnani ¹
Joice Sifuentes dos Santos ¹
¹ Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados. Universidade Pitágoras Unopar (UNOPAR)
Vol. 2, 2019. -
114444

Biotecnologia Industrial

Resumo
Cream Cheese Probiótico com Castanha do Pará: Impacto da Tecnologia nas Características do Produto Final
Beatriz Cardoso Sabino ¹
Carla Prado Rosolem ¹
Caroline Souza Dias ¹
Rafael Fagnani ¹
Joice Sifuentes dos Santos ¹
Giselle Aparecida Nobre Costa ¹
¹ Mestrado em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados - Universidade Pitágoras Unopar (UNOPAR)
Vol. 2, 2019. -
114466

Biotecnologia Industrial

Resumo

Coautores(as) (8)

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THE INFLUENCE OF PSYCHROTROPHIC MICROORGANISMS ON TEXTURE OF PROVOLONE CHEESE