Mariana Pulmar Seljan in Anais do Simpósio de Alimentos e Nutrição

Trabalhos 3

CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM RESÍDUOS DE FRUTAS E HORTALIÇAS POR UPLC-MS
Ciência dos Alimentos (CA)

Mônica Cristine Pereira dos Santos ¹ ; Mariana Pulmar Seljan ² ; Mariana Simões Larraz Ferreira ¹ ; Luiz Claudio Cameron ³ ; Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves ¹

¹ Laboratório de Bioativos, Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) ;

² Departamento de Ciência de alimentos, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) ;

³ Centro de Inovações em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS – LBB), UNIRIO

espectrometria de massas

Metabolomica

flavonóides

Vol.1, 2017 -
60710
INTERAÇÃO QUÍMICA DA FRAÇÃO FIBRA E BIOATIVOS COM AÇÃO ANTIOXIDANTE: ANÁLISE DE MIX DE RESÍDUO DE FRUTAS E VEGETAIS APÓS TRATAMENTO ENZIMÁTICO
Química e Bioquímica dos Alimentos (QB)

Mariana Pulmar Seljan ¹ ; Roberta Melquiades ² ; Matheus Ajackson Barros Lima ¹ ; Fernanda do Carmo da Silva ³ ; Nathania de Sá Mendes ¹ ; Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves ¹

¹ Escola de Nutrição - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) ;

² Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) ;

³ Instituto de Biociências - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)

mix de resíduos

Tratamento enzimático

fibra alimentar

compostos fenólicos

Vol.1, 2017 -
60729
PRODUÇÃO DE SUPLEMENTO DE FIBRAS A PARTIR DE TRATAMENTO ENZIMÁTICO EM RESÍDUO DE FRUTAS E HORTALIÇAS
Alimentos Funcionais (AF)

Matheus Ajackson Barros Lima ¹ ; Fernanda do Carmo da Silva ² ; Mariana Pulmar Seljan ¹ ; Roberta Melquiades ¹ ; Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves ¹

¹ Escola de Nutrição - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) ;

² Instituto de Biociências - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)

Tratamento enzimático

resíduo

Fibras totais

Vol.1, 2017 -
61500

Anais do Simpósio de Alimentos e Nutrição

Mariana Pulmar Seljan

CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM RESÍDUOS DE FRUTAS E HORTALIÇAS POR UPLC-MS

INTERAÇÃO QUÍMICA DA FRAÇÃO FIBRA E BIOATIVOS COM AÇÃO ANTIOXIDANTE: ANÁLISE DE MIX DE RESÍDUO DE FRUTAS E VEGETAIS APÓS TRATAMENTO ENZIMÁTICO

PRODUÇÃO DE SUPLEMENTO DE FIBRAS A PARTIR DE TRATAMENTO ENZIMÁTICO EM RESÍDUO DE FRUTAS E HORTALIÇAS

Coautores(as) (8)

Mariana Simões Larraz Ferreira

Luiz Claudio Cameron

Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves

Roberta Melquiades

Matheus Ajackson Barros Lima

Fernanda do Carmo da Silva

Mônica Cristine Pereira dos Santos

Nathania de Sá Mendes

Publicações em outros proceedings