Caroline Mellinger-Silva | sian | Galoá Proceedings

EMBRAPA Food Technology, Rio de Janeiro, Brazil

Caroline Mellinger-Silva

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SCALING UP THE PROCESS FOR OBTAINING AN ADDED-VALUE WHEY INGREDIENT WITH ANTIHYPERTENSIVE ACTIVITY
Alimentos Funcionais (AF)

Luísa O. L. Rosa ¹ ; José E. Silva-Santos ² ; Ana Iraidy S. Brígida ³ ; Rosires Deliza ³ ; Caroline Mellinger-Silva ³ ; Lourdes Maria Correa Cabral ³

¹ Institute of Chemistry, Federal University of Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil ;

² Laboratory of Cardiovascular Pharmacology, Departament of Pharmacology, Federal University of Santa Catarina, Florianópolis, Brazil. ;

³ EMBRAPA Food Technology, Rio de Janeiro, Brazil

Whey Protein

hydrolysis

pepsin

Vol.1, 2017 -
60700

Coautores(as) (5)

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