Vanessa Tanara Fetsch | SLACA | Galoá Proceedings

Programa de Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Vanessa Tanara Fetsch

Papers (2)

EFEITO DO EXTRATO DE ACEROLA NA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE SALAMES TIPO MILANO
Alana Rosso ¹
Michele Setter ¹
Vanessa Tanara Fetsch ²
Daniela Elsenbach ¹
Kaoana Heemann ¹
Cristiane Canan ³
Marinês Paula Corso ⁴
Rosana Aparecida da Silva Buzanello ¹
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Programa de Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁴ Câmpus de Medianeira / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Vol 14, 2021 -
144654

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
APPLICATION OF COFFEE EXTRACT AS A NATURAL ANTIOXIDANT IN TUSCAN SAUSAGE
Vanessa Tanara Fetsch ¹
Daneysa Lahis Kalschne ¹
Rosana Aparecida da Silva Buzanello ¹
Marcelo Caldeira Viegas ²
Cristiane Canan ¹
Marinês Paula Corso ¹
¹ Programa de Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Cia Iguaçu de Café Solúvel, Pesquisa e Desenvolvimento
Vol 14, 2021 -
144567

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

Co-authors (11)