Layana Menezes

Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras

Trabalhos (3)

Pesquisa de mercado sobre consumo de PANC na região de Lavras (MG)
Matheus Felipe Oliveira ¹
Iaramarum de Jesus Falcão ²
Michele de Almeida ³
Maria Angélica Lina da Silva Arriel ³
Lais Cristina Pereira ⁴
Layana Menezes ⁴
Jayne de Abreu Figueiredo ⁴
Viviane Santos Pereira ⁵
José Guilherme Lembi Ferreira Alves ⁴
Olga Lucía Mondragón-Bernal ⁶
¹ Universidade Federal de Lavras
² Departamento de Ciência dos Alimentos/ Universidade Federal de Lavras
³ Departamento de Engenharia / Universidade Federal de Lavras
⁴ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
⁵ Departamento de Ciências Sociais Aplicada / Universidade Federal de Lavras
⁶ Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol 14, 2021 -
144533

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster
Ultrasound-assisted retention of anthocyanins from hibiscus microparticles obtained by spray chilling
Matheus Felipe Oliveira ¹
Jayne de Abreu Figueiredo ²
Iaramarum de Jesus Falcão ²
Layana Menezes ²
Amanda Maria Teixeira Lago ²
Diego Alvarenga Botrel ¹
Soraia Vilela Borges ²
¹ Universidade Federal de Lavras
² Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
Vol 14, 2021 -
144529

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
Physicochemical analysis between anthocyanin microparticles retained in the collecting pot and in the cooling chamber of the spray chiller
Matheus Felipe Oliveira ¹
Jayne de Abreu Figueiredo ²
Iaramarum de Jesus Falcão ²
Layana Menezes ²
Amanda Maria Teixeira Lago ²
Diego Alvarenga Botrel ¹
Soraia Vilela Borges ²
¹ Universidade Federal de Lavras
² Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
Vol 14, 2021 -
144531

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Layana Menezes

Pesquisa de mercado sobre consumo de PANC na região de Lavras (MG)

Ultrasound-assisted retention of anthocyanins from hibiscus microparticles obtained by spray chilling

Physicochemical analysis between anthocyanin microparticles retained in the collecting pot and in the cooling chamber of the spray chiller

Co-autores (12)

Matheus Felipe Oliveira

Jayne de Abreu Figueiredo

Soraia Vilela Borges

José Guilherme Lembi Ferreira Alves

Olga Lucía Mondragón-Bernal

Iaramarum de Jesus Falcão

Diego Alvarenga Botrel

Michele de Almeida

Maria Angélica Lina da Silva Arriel

Lais Cristina Pereira

Amanda Maria Teixeira Lago

Viviane Santos Pereira

Discussões Científicas de Qualidade