Valéria Aparecida Vieira de Queiroz | SLACA | Galoá Proceedings

EMBRAPA

Valéria Aparecida Vieira de Queiroz

Trabalhos (2)

CARACTERIZAÇÃO DO AMIDO ISOLADO DE DIFERENTES CULTIVARES DE SORGO (Sorghum bicolor (L.) Moench)
Ana Luíza Santos Vieira ¹
Gabriela Bittencourt Duarte ²
Valéria Queiroz ³
Rodrigo Lassarote Lavall ⁴
Thais Rotsen Correa ⁵
MARIA APARECIDA GARCIA ⁶
Camila Argenta Fante ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
² Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
³ Milho e Sorgo / EMBRAPA
⁴ Departamento de Química / Instituto de Ciências Exatas / Universidade Federal de Minas Gerais
⁵ Departamento de Estatística / Instituto de Ciências Exatas / Universidade Federal de Minas Gerais
⁶ Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
vol. 4, 2019 -
116669

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
INFLUENCE OF SORGHUM FLOUR PARTICLE SIZE ON THE DOUGH THERMOMECHANICAL PROPERTIES
etiene_valeria ¹
Marielle Araújo ²
Valéria Queiroz ³
Cícero Beserra de Menezes ³
Vanessa Dias Capriles ²
¹ Universidade Federal de São Paulo
² Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista
³ Milho e Sorgo / EMBRAPA
Vol 14, 2021 -
144304

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster

Co-autores (11)