Izabela Alvim

Instituto de Tecnologia de Alimentos

Trabalhos (4)

Aplicação da farinha de casca de manga em recheios de bombons: caracterização físico-química e avaliação sensorial
Cristhiane Caroline Ferrari ¹
Izabela Dutra Alvim ²
Silvia Pimentel Marconi Germer ¹
¹ Fruthotec - Instituto de Tecnologia de Alimentos
² Cereal Chocotec – Instituto de Tecnologia de Alimentos
vol. 4, 2019 -
112504

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DE SULFATO FERROSO MICROENCAPSULADO POR SPRAY CHILLING
Ana Paula Rebellato ¹
Priscila Probio de Moraes ¹
Joyce Grazielle Siqueira Silva ¹
Izabela Alvim ²
Juliana Azevedo Lima Pallone ¹
Caroline Joy Steel ³
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
143665

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
Estabilidade de micropartículas secas de erva-mate, obtidas por gelificação iônica
Ana Caroline Budin ¹
Leonardo Vinícius Takano ²
Izabela Alvim ³
Silvia Cristina Sobottka Rolim de Moura ¹
¹ Centro de Tecnologia de Frutas e Hortaliças / Instituto de Tecnologia de Alimentos / ITAL
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Ciências Aplicadas / Universidade Estadual de Campinas
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos
Vol 14, 2021 -
143855

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DE USO DE SULFATO FERROSO MICROENCAPSULADO POR SPRAY-CHILLING NO ENRIQUECIMENTO DE BISCOITOS MOLDADOS
Ana Paula Rebellato ¹
Izabela Alvim ²
Juliana Azevedo Lima Pallone ¹
Caroline Joy Steel ³
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
144537

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Izabela Alvim

Aplicação da farinha de casca de manga em recheios de bombons: caracterização físico-química e avaliação sensorial

CARACTERIZAÇÃO DE SULFATO FERROSO MICROENCAPSULADO POR SPRAY CHILLING

Estabilidade de micropartículas secas de erva-mate, obtidas por gelificação iônica

AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DE USO DE SULFATO FERROSO MICROENCAPSULADO POR SPRAY-CHILLING NO ENRIQUECIMENTO DE BISCOITOS MOLDADOS

Co-autores (11)

Caroline Joy Steel

Ana Paula Rebellato

Juliana Azevedo Lima Pallone

Silvia Pimentel Marconi Germer

Izabela Dutra Alvim

Cristhiane Caroline Ferrari

Priscila Probio de Moraes

Joyce Grazielle Siqueira Silva

Ana Caroline Budin

Leonardo Vinícius Takano

Silvia Cristina Sobottka Rolim De Moura

Discussões Científicas de Qualidade