Rubens Carius Castro | SLACA | Galoá Proceedings

NUTEC - Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará / NUTEC - Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará

Rubens Carius Castro

Papers (1)

Uso de diferentes concentrações de extrato aquoso de beterraba (Beta vulgaris) em formulações de fécula de mandioca (Manihot esculenta) hidratada
Marcos Huann Bezerra Holanda ¹
Vanessa Cosme Ferreira ¹
Mayra Garcia Maia Costa ²
Rubens Carius Castro ²
Alzira Sousa Girão ²
Márcia do Nascimento Saraiva ²
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
² NUTEC - Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará / NUTEC - Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará
Vol 14, 2021 -
143475

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

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Co-authors (5)